2017年，越野界盛事，中国黄山168超级越野赛现进入最后倒计时，为了更好的迎接参赛跑神们的到来，看看祁门的一百多公里将给你带来怎样的美食体验！
对于热爱美食的游客，一次旅行，舌尖上的美味所带来的惬意享受，丝毫不逊于途中所看到的风景。跟着美食去旅行，品味舌尖上的祁门！
茶
祁门红茶&安茶
祁门红茶
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
安茶
安茶的生产曾经中断了四十多年，一直鲜为人知。安茶一向经由广东佛山镇(今佛山市)转口运销东南亚地区及中东各国，深受那里人们的喜爱。
绿茶以新鲜为贵，唯独安茶以陈为贵，而且越陈越好。惟其这样，才能火气退尽，茶性温和，味纯生津，祛邪避暑，充分发挥茶叶的药效作用。
食
中和汤&千层锅
中和汤
中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。
如今，中和汤制法精细，配料考究，首先要选上好的白豆腐，精心切成米粒大小的豆腐丁，用水煮一下滤去水份，以除去豆腥味。然后将适量小虾仁，火腿、冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小丁，放到豆腐中，加入清水，大火煮开，多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等作料。其味特别鲜美，令人百吃不厌。
千层锅
这道菜的来历与曾国藩有关，当年，曾国藩率湘军驻祁时，时常行军，有时驻扎在荒郊野外，便因陋就简，在堤畔上挖一排灶，架一溜锅，有什么原料都拿来一锅烩，创造出这种即省工省料又独具风味的名菜。
其原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中，大火烩煮得透熟，热气腾腾地连锅端上桌。一般顶上盖的一层是红烧肉，硕大肥实，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆和鸡蛋饺，往下有油炸的豆腐，风干的野味，皖南当地盛产鲜嫩的竹笋，多种多样的农家食材如山竽粉丝、干羊角、四季豆等，底端是年糕、干菜，油足味厚。吃一层，露一层，每层都不同样，每层都有自己的风味，既新奇又有味，而且料多份足，既是一道菜，也可当饭吃。
山蕨与水蕨
祁门境内，山峦起伏，植被茂密，蕨菜资源异常丰富，人们经常食用的有山蕨和水蕨。
山蕨、水蕨菜随生随采，在嫩叶还未展开处于卷曲阶段时采下来。洗净后可直接炒食，也可用开水煮2、3分钟后捞起炒食；还可晒干和腌制，腌制时将盐与洗净的生蕨搅和，用手轻轻揉一下放入缸内，几天后就可食用。干蕨、腌蕨用来炖肉、炒鸡皆可，不软不腻，越嚼越香，是不可多得的美味山珍。
鱼腥草
鱼腥草喜生长于阴湿地或水边，祁门的山间地头和茶棵底下，到处可见其成片生长。
在祁门吃法只有一种，一般配以红辣椒同炒。洗净后的鱼腥草根茎，白带微黄，肥嫩柔脆。切成小段，大火爆熟后颜色金黄，在红辣椒的映衬下，分外鲜艳诱人。食之有种特殊的气味，浓郁扑鼻。
干腌齑烧肉
盐齑为干菜，其做法是选取较大的白菜，祁门人习称为春菜，从菜地割回后，直接放在地上晾晒至萎软，洗净后一棵棵挂在竹杆上晒至八、九成干，然后放入锅中用水煮，此时可放盐也可不放，捞出后再晒至全干即成。成品盐齑干枯而柔韧，色泽酱褐，类似于外地的霉干菜。
祁门祁心/摄
盐齑作菜，用途较广，可炒辣椒或豆腐等，均有特殊风味，最佳的是盐齑烧肉，肉色褐红，食之肥肉油而不腻，精肉有一股浓郁的香味，令人口舌生香，难以忘怀。
葛粉圆子
葛是一种野生藤本植物，在祁门很常见。其根部粗大且富含淀粉，将葛根挖取回来，洗净后舂碎，再用清水浸泡，滤去渣子，即可提取出葛粉。葛粉的食用方法很多，祁门乡间，用葛粉做圆子当菜，别有风味。
糖
字豆糖&苞芦松
字豆糖
在过去，祁门就有自家做糖的传统，芝麻糖、花生糖、冻米糖等等，提及年味，不得不说的就是字豆糖，作为祁门的代表年“味”。
小小豆糖的形成，将黄豆粉、芝麻粉加上糖稀，三者之间巧妙的运用，才使得这简单的甜点与独特的徽州文化相结合。字豆糖将富有吉祥寓意的“福、囍、爱、旺、春、礼、寿”等不同的字做在豆糖里，可食可赏。过年时，不论是馈赠亲友还是招待客人都成了百姓的首选。
苞芦松
苞芦松是祁门地区著名的一个零食小吃。苞芦松用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米。先将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。
对很多跑者来说，生命旅程，除了爱，还有美食和远方，不可辜负！
顺着黄山168国际徒步步道，我们一起来祁门品味地道美食！