河南商报记者高鹏文/图片。
牛肉熟了，每个人都习惯了，但是在去川西的假期里，生牛肉给了我对味蕾的新感觉。
在我们开车到川西环线之前，我和我的几个朋友经过了四川省自贡市。四川第三大城市以其盐而闻名。
九月二十七日下午，伴着清凉的秋雨，我们一行进入自贡市清洁的城市街道，每隔两米就有绿色植物和盆栽植物，用来装饰四川南部城市的细节。
自贡烧烤仍然很有名。 这位朋友在成都住了五年，但对自贡菜印象深刻。
晚上11点，在四川理工大学门口对面的美食街上，一家有烤猪鼻子和牛肉的商店引起了人们的兴趣。
猪的鼻子筋是什么？ 生牛肉的味道是什么？
可以追溯到猪的鼻子肌腱，它的来源是相当沉重的。猪头上有一个叫胡桃肉猪的部分。一头猪只有两个猪鼻子肌腱。
店主说，在烘焙之前，他必须在沸水中煮沸，以去除包裹在猪鼻子肌腱上的脂肪层，以确保咬猪鼻子肌腱的纯粹乐趣。 味道刚刚到来。 （脑补充屏幕不足以建议您看一系列生活纪录片。
在烘焙猪鼻筋的过程中，注意火的味道，用火烘焙猪皮筋的味道，然后用小火慢慢地注入孜然火，烘焙一层薄薄的油脂。 只有这样，你才能听到吱吱作响的牙齿的欢呼声。
如果你想享受乐趣，一个人（20）就不会有太多的味道，而且传统的烧烤成分，如孜然辣椒，味道很好。 老板说有人一晚可以吃300多串猪鼻子。
烤猪鼻子肌腱的老板给了我们一盘牛肉，看了十几块生牛肉，里面有辣椒、胡椒、孜然和其他腌制的牛肉，里面有香菜，躺在冰上。
吃这种生牛肉，用几道香菜浸在芥末酱里，没有你想象的肉的味道，而是用辛辣和新鲜的味道占据了生鱼片的味道。 但它更细腻。 老板说，牛肉的生味取决于牛肉的选择。它必须确保它在同一天完全新鲜。
出乎意料的是，煮熟的牛肉比煮熟的牛肉更令人难忘。
编辑戴晨曦。