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新华网银川12月24日电“‘餐饮文化'是城市文化的重要组成部分。 近年来，宁夏回族自治区吴中市采用政府指导协会协调市场运作的方式，促进全市餐饮业的发展。
这个行业的规模继续增长。 根据吴中市商务局的数据，到目前为止，吴中市已经注册了5998家规模的餐饮服务企业和网络。 2017年，该市餐饮业零售额为37.3亿元。
地区食品和饮料的特点是突出的。 全市约有4500个地方特色餐饮网点，规划并建设了一批特色餐饮街道，如广耀食品街、上桥食品街和青铜峡天一街。 培育一批骨干企业，如国家食品农村强手。 在国家食品广场设立了吴中市特色菜品研发中心，聘请张天禄、段跃平等国家烹饪大师定期指导菜品研发。 全国各地约有1000家吴中餐馆。
整合发展势头强劲。 各种餐饮形式层出不穷，以火锅、烧烤、饮料等为主的餐饮形式占总数的11.2%。 互联网上的餐饮业从来没有到过226个在线订餐单位，如美团ele.me和其他知名的在线订购平台，如吴忠明天的生活购物中心，当地的餐饮电子商务平 衍生出一批新的饮食形式，如音乐、火锅、休闲餐、快餐、外卖等。 特别是利通区主要的早茶文化发展迅速，全市约有300家拉面馆涌现出一批大型拉面馆，如德福、丁丁、强三等。 早茶文化，正成为武中餐饮的一个新的象征。
著名的商店和名菜的效果是显而易见的。 吴中市现有民族餐馆、盐池宾馆等21家中餐馆、名店、手抓羊肉、手撕鸡等41道中餐名菜。 12种著名的中国小吃，如羊肉和大杂烩小吃； 牛舌糕点等17个中国名点。 本报讯2018年9月，中国烹饪协会首次在河南郑州推出全国省级名菜。 吴中市民族食品广场、大蒜、烤黄河、鲶鱼、杜有苏羊和兴云餐厅的白水鸡被评为宁夏省十大经典名菜。