这就是每篇文章的开始。
20世纪80年代，邓丽君的“葡萄酒与咖啡”使中国人第一次对咖啡产生了浓厚的兴趣，但以茶文化为主导。 喝咖啡只是为了满足白领工人的小财务感，真正熟悉咖啡文化的人仍然很少。
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黑咖啡（不含糖或牛奶）是上海的声调。这是几年前看过的电视剧“双城生活”中最常见的一句话。 直到那时，咖啡才与上海联系在一起。上海不仅是一种时髦的饮料，也是上海文化的代表。
上海咖啡史曲折。
20世纪20年代和30年代，随着上海开放大量的西方文化，咖啡店被称为美丽的外国名字： 沙利文德大起士林康生马尔斯。上海海滩上有很多地板窗玻璃。 爵士乐和醇香的咖啡在旧唱片机中低声歌唱，已经成为文化政治家和商人生活的时尚方式。 当时，上海真的是一个时尚的现代城市。
随着时间的推移，咖啡和咖啡馆被视为资本主义的尾巴，当时咖啡和咖啡馆被视为资本主义的尾巴。 甚至喝咖啡也是一种奢望。 直到改革开放以来，咖啡才再次出现在中国人民的视野中。德胜咖啡店长期以来一直是一家国有上海咖啡厂，即使当时的材料并不十分丰富。 追求外国学校的上海家庭将有一罐上海品牌的铁锅咖啡。现在，随着新咖啡馆的出现，旧咖啡馆只能留在旧上海人的记忆中。
德大西餐厅：最反映上海人吃咖啡的特点..
每天早上07：30，南京西路德大西餐厅是早上最繁忙的地方。 因为从四面八方聚集起来的老克勒，早上和他们的老咖啡朋友一起吃一杯咖啡，就成了一家生机勃勃的咖啡店。
德达西餐厅成立于1897年，在上海南京路驻扎了一百多年。许多人说德达里的一张桌子实际上是一个圆圈。 来自不同圈子的咖喱朋友坐在一张桌子上，吹着牛皮。这时，商店里满是咖啡，仿佛它们在上个世纪六七十年。 唯一的区别是，厚厚的旋转木材已经成为一个繁荣的现代社会，但它与它有什么关系？ 只要咖啡朋友们坐在一起聊天就够了。
一杯德达里咖啡。
小壶咖啡被称为德达咖啡(Dedda的小锅类似于虹吸式咖啡壶)。在一个小锅里煮的咖啡总是慢一点(一壶刚咖啡只能倒5杯左右)。 餐桌上的时间不是很快。德国老客户不急于谈论天空，等待咖啡来到餐桌上。
用一个小锅煮的咖啡质地透明的勺子在咖啡杯里总能看到一半的勺子，虽然没有苦味，但略带酸味。 即使是今天流行的花式咖啡，也不如老咖啡朋友眼中的一杯德达那么醇厚。根据他们的话，加淡牛奶咖啡的味道会被挂掉。 奶油阿拉一定不吃东西。
更有趣的是，来到德达吃咖啡的顾客从来没有点过订单，也许是因为他们花了很多时间在这里。
喝一杯咖啡有三种方法。
我见过这样一个关于上海人吃咖啡的描述。在过去，一杯咖啡和糖必须分三步吃，才能品尝到咖啡的味道。 把新煮好的咖啡端上来，不要利用咖啡的热量，在杯子里喝两口糖，再喝两口咖啡，直到杯子里只剩下2/3的咖啡。 如果你加入一些轻牛奶继续吃两口咖啡，如果你不喝，你会开始和你的咖喱朋友谈论对方。这样一杯咖啡要花将近一两个小时才能吃到。
虽然现在德达喝咖啡并不像以前那样挑剔，但是温文尔雅喝咖啡的旧克勒的形象却完全不见了。 相反，一群老朋友吃了足够的早餐，喝了足够多的早餐，然后用商店提供的开水浸泡一杯自己的茶，继续聊天。 舒适舒适的早晨德大西餐厅，更像是一家生气勃勃的茶馆，真正反映了老上海人吃咖啡的特点。
在德达早上的咖啡店里，你经常可以看到一些老咖啡朋友和他们的小咖啡朋友一起吃咖啡，即使大连锁咖啡店今天还在疯狂，也不能取代上海人的咖啡文化。 这是沉淀在他们骨头里的咖啡情结，当然，它必须代代相传。
除了德大西餐厅，还有两家值得去的咖啡店。
1/Nuevo66。
地址：上海市鹿湾区南昌路66号(近燕当路)。
一家低调的咖啡店的主人是一家60岁的上海Kler，位于上海南昌路Shikuman的一栋复式大楼里。 多年来，我决定回家开一家小咖啡店，实现我年轻时开咖啡馆的梦想。努沃66比其他时装咖啡馆闻起来更无可争辩。 也许这与老板最初的平淡心理有关。复古风格的装饰和各种装饰的旧东西都能给人们带来平静和平静。最有趣的事情是老板写了一份黄色和破旧的菜单。 这是一本菜单书，更像是一只私人手。 至于咖啡，只有当你来这里的时候，你才会感觉到。
2-雅士咖啡厅。
地址：上海市长宁区武定西路1387号（近江苏路）。
雅诗咖啡只开了三四年，但也是老咖啡的另一个好地方。即使雅士咖啡太小，也只能容纳七八个顾客，这并不妨碍老咖啡朋友的爱。 如果你对老上海咖啡文化感兴趣，你不妨点一杯咖啡，和老咖啡朋友谈谈。 建议他们的意大利风格浓烈而醇厚。
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