日前，商务部发布数据显示，除夕至正月初六（1月27日至2月2日），全国零售和餐饮企业实现销售额约8400亿元，比去年春节黄金周增长11.4%。而根据国家旅游局数据中心综合测算，2017年春节期间，全国共接待游客3.44亿人次，同比增长13.8%，实现旅游总收入4233亿元，同比增长15.9%。分析人士表示，尽管春节期间资本市场正值休市，但餐饮旅游行业多家上市公司旗下产品为春节消费主力，假期消费将为上市公司业绩添彩。
餐饮市场火爆
据商务部发布的数据，团圆家宴、亲朋聚餐成为春节餐饮市场主角，凝聚亲情的年夜饭预订火爆。全聚德、便宜坊、狗不理等“中华老字号”的年夜饭一桌难求，安徽同庆楼营业额同比增长近50%。河北、辽宁各类家宴、寿宴、聚会宴等传统宴席销售额占餐饮企业总营业额的70%以上。
上述“中华老字号”餐饮公司中，多家为上市公司。A股上市公司中，包括以北京烤鸭为特色的全聚德、以十八街麻花为特色的桂发祥等；新三板市场上，包括主营狗不理速冻包子以及糕点、酱卤肉制品等产品的狗不理，以怀山药产品为主业的怀山堂，主营为豆腐乳的咸亨股份等多家公司。
本次春节餐饮市场上，“互联网+”引领餐饮消费新时尚，网络订餐成为消费者的个性化选择，高星酒店年夜饭尤其受消费者青睐。携程大数据显示，截至1月4日，北京、上海等城市年夜饭预订量超过九成，大多数热门酒店已被预订一空。另外，由于很多地方有除夕夜赴寺院烧头香祈福的传统习俗，北京雍和宫、上海龙华寺、杭州灵隐寺等知名寺院周边的酒店年夜饭预订也非常火爆。A股上市公司中，旗下有高星级酒店资产的还有岭南控股、金陵饭店、锦江股份、首旅酒店、号百控股、华天酒店等。
商务部介绍，湖北武汉银沁九龙大酒店通过电商平台推出年夜饭团购券，销售收入同比增长120%，吉林部分餐饮企业的网上订餐量较平时翻了数倍，北京同和居外卖盒装年夜饭营业额同比增长近50%。
分析人士表示，一方面，高星酒店早已放下身段，推出平价年夜饭，良好的就餐环境和高品质服务，受到消费者追捧；另一方面，消费者享受型需求持续增长，更愿意为品质买单，特色美食也是高星酒店吸引消费者的“秘密武器”。
七日旅游总收入达4233亿元
春节期间，国内旅游、出境游受热捧。国家旅游局表示，举家出游成为不少消费者过年的新选择，旅游过年渐成时尚。2017年春节期间，全国共实现旅游总收入4233亿元。
国内游方面，冰雪游和避寒游受到消费者青睐。冰雪游方面，2022年冬奥会花落中国，冰雪旅游受到青睐，北方大部分地区的旅游消费呈现两位数增长。其中，辽宁省共接待游客1584万人次，同比增长10.6；旅游总收入112.2亿元，同比增长11.7%。
业务涉及冰雪游的上市公司包括长白山、探路者等。以长白山为例，分析人士介绍，长白山旗下的长白山景区是中国著名5A级景区，核心景点天池是中国最高最大的高山湖泊之一。长白山每年雪期长达半年以上，冰雪资源具备国际量级开发水平。冰雪运动的开发使得长白山客流快速提升，并逐步解决了景区游客淡旺季不均衡状况。
避寒游方面，南方大部分地区气象条件适宜出行，相关上市工资包括黄山旅游、张家界、桂林旅游、云南旅游、丽江旅游、九华旅游等。以黄山旅游为例，公司旗下的黄山景区是黄山市重要的旅游资源。据了解，春节期间，黄山风景区天气晴好，日均游客接待量约2.5万人。自驾游、自助游占多数，仅接待自驾车就达18.44万辆次。黄山市接待游客338.54万人次，旅游总收入20.99亿元，同比增长逾10%。
值得注意的是，本次春节期间出境过年成为新风尚。“全国旅游团队服务管理系统”显示，春节期间，我国公民出境旅游总量约615万人，同比增幅近7%，其中团队游人数37.4万人，同比上涨2.5%。春节期间访港内地游客人数69.7万人，同比上升3.7%；访澳内地游客53.3万人，同比增加8.5%。
途牛旅游网2月2日发布的《2017年春节旅游盘点报告及人气排行榜》显示，邮轮海上过大年也是游客新春旅游的新方式。春节期间，邮轮产品游客出游人次同比增长94%。凯撒旅游相关人士对中国证券报记者表示，公司春节期间的日韩游邮轮产品全部售罄，明显供不应求。众信旅游相关人士表示，春节期间邮轮产品需求旺盛，除日韩邮轮航线产品外，公司东南亚邮轮航线产品预订率较高。
消费升级催生旺盛需求
途牛报告表示，在收入水平提升、交通基础设施改善、互联网与智能手机普及的推动下，2017年春节旅游市场继续呈现平稳上升态势。客源地前20名城市中，出游人次同比增长最快的城市为佛山，增速达50%，二三线城市旅游需求旺盛。
在消费升级趋势下，游客越来越关注旅游产品的品质。除了跟团游、自助游外，定制游正成为春节游客的第三种选择。体育旅游、医疗旅游等品质旅游需求加速增长。
中青旅相关人士表示，中青旅遨游定制产品服务人群较为广泛，涵盖差旅、婚庆、培训、疗养度假等。目前主要旅行社均推出了医疗健康旅游产品。凯撒旅游与美国、日本医疗机构达成合作，众信旅游也将医疗旅游作为综合出境平台的主要方向之一。
途牛相关人士介绍，今年春节，近10位游客预订了1月21日出发的“海钻号+南美+南极16-31日游”产品，南北极项目正在受到越来越多游客的关注和喜爱。2017年12月1日出发的“世界南端的极致探险-南极点徒步+文森峰攀登27日游”产品，已在1月11日迎来首位下单客户。该产品客单价超过64万元。
Wind数据显示，截至记者发稿时，已有27家餐饮旅游行业上市公司发布2016年业绩预告。按照净利润预增上限，中青旅、丽江旅游、宋城演艺预计净利润增幅分别为60%、20%、55%。多家上市公司景区业务快速增长。
分析人士表示，在消费升级背景下，游客旅游意愿和消费能力提升，而逐渐完善的周边交通也促进了这一情形的出现。2014年以来，黄山、峨眉山、九华山、桂林旅游等景区均受益于高铁通车，客流量显著提升。记者 蒋洁琼