2019年两个月后，陈晓青带着他的新作品再次贪婪。
删除过去食品纪录片的故意耸人听闻的部分，硬核粗糙，专注于食品本身的拍摄风格，使其在不到半个月的时间内在豆瓣上得到8.6分。
许多网民在阅读后立即想要。 马上。 去潮汕开始疯狂的美食之旅。
这个风味的起源-潮汕节目一播出腾讯的视频，就有6000万美食家观看。
更糟糕的是，潮汕的风味起源于2月12日配备了20多种语言字幕。 在世界上最大的收费视频网站上同步播放190多个国家和地区，让世界各地的美食家都能感受到潮汕菜的魅力。
这是网友购买的第一部中国原创美食纪录片。
介绍了网友的风味起源。
陈小青从来没有隐瞒过他对潮汕菜的热爱，甚至在节目中称赞道：潮汕是中国食品界的一个孤岛。 如果一个中国人说他是个吃货，没有去过汕头，他也不叫吃货。 。
这一次，这个味道起源于潮汕20集，只谈潮汕食品每集10分钟就可以吃了。 让我们来看看为什么潮汕菜这么好。
我没有吃过潮汕菜。我的生活是不完整的。
说到潮汕，人们首先想到的一定是食物。 对于潮汕游客来说，每次回家都不胖十斤，然后去上班，我很抱歉成为我家乡的美食天堂。 对于国外的美食家来说，如果没有潮汕美食之旅，生活就不完整了。
一些小合作伙伴将无法区分潮汕和潮州的区别。潮汕对潮州就像广福对广州一样。 今天的潮汕地区包括潮州、汕头、揭阳三个地级城市。
自2017年春天以来，陈晓青和“风味起源”团队多次到潮州、汕头、揭阳等地进行现场调查，记录潮汕的传统饮食习俗。 详细介绍了牛肉丸，鱼米，腐烂的牛奶蛋糕，生腌制的潮水，普宁豆瓣酱和其他真正的美味。
风味起源于潮汕的第一站。
当你去潮汕时，你必须提到的是真正的潮汕手打牛肉球。
看这幅画似乎有点轻。 但尝一口肯定是肉质的，柔嫩的，光滑的。
食物之神。
为什么普通的牛肉球会成为潮汕人的好主意。 关键是你的手。 伴随着一阵热烈的锣鼓声，两排赤身裸体的男子挥舞着方形锤子，开始锤击牛肉。
我们可以完全感受到从背部突出的肌肉的力量。 从许多人的统一行动中，我们也可以感受到那种真正的功夫。
牛肉怎么样？ 你为什么要这样打。
打30分钟，把牛肉切成细碎的碎肉。 这样，牛肉中的纤维就可以被打破，使肉更加柔软。 细胞分子被重新安排以释放蛋白质。 但是制作好牛肉球只是第一步。
第二步是准备一个浅水桶，以放置更松散的苏打粉和新鲜的鱼露。
最重要的是倒入一碗冰块。 碎肉必须立即搅拌。 慢慢地用力，然后用力搅拌，用冰水锁住更多的水。 这时，做它的人的额头上流着汗水。 你不必多说这件事。
与机器生产的装配线产品不同，牛肉球更有人情味。 这也使一个真正的手打牛肉球，每个人都必须吃。
鱼米是潮汕的另一个经典。
鱼米是用盐水腌制的海鱼，用淡盐水煮熟，自然冷却。
这是潮汕海边的一种食物，因为没有食物只能吃鱼。 用陈晓青的话说，鱼米的美味是咸水的浸渍，以促进鱼肉中原有甜味的缓慢释放，形成独特的新鲜甜味。鱼皮中渗出的果汁会形成均匀的鱼冻。 这种新鲜感可能是北方人一生中无法体验的。 。
在鱼的皮肤上形成一层鱼冻。
这取决于这个季节最富有的鱼和老板昨天进入的鱼。 但是不管哪种鱼皮下的冷冻都是最有吸引力的。 用鱼冻和鱼蘸上一盘当地的普宁豆瓣酱，然后再吃一口米饭。 这是潮汕人最简单的口味。
鱼米。
竹篮里有几条干鱼。 这是潮汕人最原始的饮食方式。 渔民们把新捕的鱼洗干净，用盐水浸泡。 一层盐和一层鱼交织在一起。
放在一个大锅里，用高浓度的盐水煮。 竹篮一起煮盐，充分渗透到鱼身上，使肉更加美味。
自然摊开后，鱼米就会煮熟。 我看见鱼没有吃东西。
蘸上调味汁真是太好了。
现在，鱼米，一种来自渔民的日常食品，已经成为潮汕当地的风味标签。 汕头地区午夜小吃是必不可少的。 据统计，潮汕地区鱼类和大米的年销售额高达1000万公斤。
有潮汕人的地方。
如果你问牛肉球是什么，它一定是潮汕最受欢迎的主食。
在中国的许多地方，人们习惯于把大米加工成一种条状的食物。潮汕人称它为奎赫，它蒸和冷却米浆薄层。
潮汕人已经有500年的历史了。大量的中原移民来到潮汕祭祀，用意大利面做水果，但南方不生产小麦，只能用大米代替。 也有一些地区根据方言发音称它为“T”。
现在潮汕地区每天消耗将近100万公斤。 无论是牛肉丸还是猪汤，还是用猪油豆芽炒奎皮，都是潮汕地区男男女女的挚爱。
现在，3000多万潮汕人中有1/3分散在世界各地，随着潮汕人的到来，香港、泰国、马来西亚、新加坡等地产生了不同的饮食方式和口味。
可以说，有潮汕人的地方，有一碗简单的奎酒，把潮汕人和他们的家乡紧密地联系在一起。
用猪油炒奎慧条。
此外，在潮汕地区，许多与大米有关的糕点食品也被称为奎奎，如油炸蛋糕、奎奎、水晶、芋头、奎奎、奎奎、红桃。各种各样的。
其中许多是潮汕地区祭祀神和崇拜祖先的必要贡品。
理解生腌制是真正的潮汕美食家入门级。
腌制是潮汕人最喜欢的海鲜处理方法，以最大限度地保持其鲜味。 中国许多沿海地区都有腌制海鲜的食用方法，但潮汕风味是一个自我完善的学校-清澈而不是清澈的，而不是鲜嫩的。
一些食客称潮汕腌制是一种毒药，这意味着吃过它的人会尝试难忘和迷恋它，就像中毒一样。 在潮汕，常见的腌制海鲜有：虾蟋蟀(又称鳄鱼尿虾或螳螂虾)、螃蟹虾、蛤蜊、牡蛎壳等。
许多潮汕腌制品也是最有吸引力的腌制螃蟹。
早在南宋时期，中国就有腌制螃蟹的文字记载：用葡萄酒腌制半天，然后把螃蟹倒出来。 混合成分，做即食，洗手蟹。
在潮汕的不同地区，有各种各样的腌制螃蟹。 在普宁地区，人们喜欢用大量的海盐，白醋，辣椒，大蒜，香菜，洋葱，生姜等材料来腌制螃蟹。 所选择的螃蟹必须是新鲜捕获的，腌制时间不超过24小时。
在餐桌前，在蟹肉上撒上大量的酱汁和一碗粥，这是潮汕人晚上最好的选择。
在汕头，人们更喜欢用酱油代替海盐来添加新鲜的味道。
经过几个小时的腌制，蟹黄变成了咸蛋黄的颜色糊状物，变得光滑柔嫩，蟹肉变得蜡质。
然后将腌制的螃蟹完全切成13片，完美地放在桌子上，无论是葡萄酒还是粥，都能满足潮汕人的味蕾。
当然，在“风味起源”中，还有其他代表时尚风味的佳肴，如卤水、柑橘、豆腐、普宁豆腐等。他们都是潮汕风味的重要成员。
做盐水鹅。
做南江鸡。
做豆腐蛋糕。
通过美食来了解当地的地理历史和生活文化，风味起源就是这样专注于食品本身，同时通过图片引导食品通过潮汕街道和小巷。 感受当地人的生活氛围，探寻最正宗的味道。
就像陈小青说的那样。
它看起来很普通，但它可以组合成如此美妙的味道。 每一碗奎赫的细节都能尝到潮汕人对食物和生活的理解。 。
现在是带10个胃去潮汕的时候了。
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