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春节的夜晚
与一群亲朋好友、品一壶好酒
吃一桌海鲜大餐
这才是过节该有的感觉呀
不得不说宁海真是海鲜控的福地
对虾、蛏子、牡蛎、青蟹……应有尽有
虾肥蟹美
唇齿留香
回味无穷
宁海的海鲜为什么特别鲜？
“宁海”，外人一听便会意为“宁静的海”
宁海与悠久的海洋文化确是脉脉相呈
鲜甜味美的海鲜与 TA 确是密不可分
宁 海 湾
宁海湾东濒象山港，东南临三门湾
风平浪静地处在海港之间，
形成了2. 6万公顷的浅海滩涂
滋养着无数海鲜，
这才有了赞不绝口的肥美海产品！
都说宁海海鲜鲜天下
那你知道最能代表宁海特色的
八种海鲜是什么吗？
它们就是
长街蛏子、凫溪香鱼、
一市青蟹、西店牡蛎、越溪跳鱼、
长街泥螺、大佳何对虾、长街青蛤
不少食客就因其独特魅力而奔走宁海
就为一尝这“八鲜”的滋味
一市青蟹
许多人并不知道
其实鼎鼎有名的“三门青蟹”
大多数就出自我们宁海的一市镇
因宁海的一市与台州的三门两地相邻
同属一片水域
天然的沙石地质，良好的水质
所产出的青蟹肉质也尤为鲜美
端午至中秋的青蟹
滋味更足，敲开蟹脚
便有一股蟹香扑鼻而来
西店牡蛎
说起“牡蛎之乡”
人们的第一反应就是西店镇
在西店的浅海区，是牡蛎的最佳产地
密密麻麻的牡蛎依附在海边的岩石上
牡蛎虽好吃，但壳难撬
需要用扁细的小刀，向着牡蛎尖部
刀尖快速划向侧边，撬开
动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连
轻易就可以将牡蛎肉取出来
拿回家，用水冲洗一下
就直接可以食用，无需任何烹饪
大佳何对虾
大佳何镇是远近闻名“浙江对虾之乡”
这儿的对虾之所以出名
是因为这三点
01
水质盐度低
大佳何镇濒临的象山港水质盐度
在20‰以下
这是低于我国沿海任何一块养殖区
在这种水质育出的对虾肉质自然是鲜嫩
02
新鲜的对虾饵料
每天凌晨，虾农们就到水产城
购买小活虾、小活鱼，并拌以蛋黄喂虾
因此大佳何对虾营养充足，个体最肥
03
海水无污染
象山港的海水清澈无污染
这最有利于提高虾的鲜美肉质
长街蛏子
“中国蛏子之乡，山海胜地长街”
为什么长街就是蛏子之乡呢？
当地濒临三门湾，常年有大量淡水注入
海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主
因而蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥
只用水煮做的蛏子会有如豆腐一般柔嫩的口感
一口吞下去，几乎可以不用咀嚼直接滑过喉咙
长街泥螺
到宁海一定要品尝下这道鲜泥螺
长街泥螺在沪甬和港台地区可是享有盛誉
长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥)
且个体肥大，味鲜美
本地人大多喜欢腌制泥螺食用
早在明代就远近扬名
据传，明末进士胡献来，在某地教书
曾以一船泥螺换来一船稻谷
长街青蛤
长街青蛤在宁海八鲜之中有“鲜绝天下”的美誉
宁海人又称其为铁蛤、蛤蜊
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿作用
它的营养价值也很高
含有丰富的蛋白质和维生素
属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材
将蛤蜊与鸡蛋一起做成羹
滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富
宁海长街出产的蛤蜊
曾经在1972年美国总统尼克松访华时
用于国宴招待外宾
长街青蛤由此得名“总统青蛤”
越溪跳鱼
跳鱼在宁海被喻为“水中人参”
它生活在浅海滩涂，营养价值很高
宁海人还以跳鱼作为小孩子开荤的首选
因宁海本地有着吃跳鱼开荤
小孩子摔倒头不着地的习俗
民间也有这样的说法
“开荤娃娃吃跳鱼，一世生活有富余
开荤仪式既继承了宁海的传统习俗
又对宝宝有着美好的寓意和期望
蕴含着父母对孩子美好的祈福
凫溪香鱼
香鱼，顾名思义
是种有味道的鱼
因脊背上有一条满是香脂的腔道
会发出一股诱人的香味而得名
清光绪《宁海县志》载：
“香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，
其长随月，至7—8月，长7—8寸，
过此则生子而味不美，出凫溪者佳。”
凫溪香鱼对生长环境十分挑剔
必须生活在流动的且清澈的活水中
但也正因如此
香鱼毫无腥味
反而散发着独特的鱼香。
而且肉质细腻鲜美
看完这些美食
你是不是饿啦？
忙碌了一年
得好好犒赏一下自己的胃!
- end -
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