改革开放后，中国大陆第一家五星级酒店在广州定居。 然而，很少有人知道广州有一所职业学校是由白天鹅酒店建造的。 1981年，为了培养白天鹅酒店的人才，广州第103中学被转变为广州旅游职业高中，从全市挑选了1200名学生。 在这里接受训练后，他们都去了白天鹅酒店。 这是广州旅游商务职业学校的前身。
在过去的30年里，旅游学校见证了广州旅游业的发展。 许多五星级酒店的高级管理人员、行政主厨、金奖导游等都来自学校。 学校党委书记王镛说，在过去的40年里，中国从穷到富。 。
诞生：学校就像一家酒店的咖啡店。
改革开放后，霍英东与广东省政府投资建设白天鹅酒店，这也是中国大陆第一家五星级酒店。 酒店不容易建造酒店管理人员，更难找到。 广州缺乏五星级酒店的经营者，如果被送往香港的话，就太贵了。
这项艰巨的任务最终移交给了广州。 1981年，广州第103中学被转变为广州旅游职业高中。 该市选择了600名初中毕业生，其中600人年龄在20岁以下，分为白班和夜班。 据了解，竞争非常激烈。许多年轻人争先恐后地为第一家五星级酒店注册. 1982年，1200名年轻人进入白天鹅酒店，他们的同伴们羡慕地看着他们。
到目前为止，白天鹅酒店仍有70%的员工是商学毕业生。 2014年白天鹅酒店装修前的所有员工也是由学校承担的。 这一历史也成为旅商学校与企业合作的典范。
旅商学校办公楼里有一个叫洛桑堂的起居室。 事实证明，在学校开始的时候，商学院派老师到瑞士洛桑酒店管理学院学习校园的统一经验。 学校的建筑也是根据酒店建造办公楼的一楼建造的，比如酒店的大堂，还有先进的美发店、咖啡店、酒吧和茶室。 在商业街上几乎有一种幻觉。
旅商学校党委书记王镛解释说，这是因为学校一直坚持学校商店的统一办学模式。 30多年来，学校为社会培养了100000名餐饮业人才。许多酒店的高级管理人员和厨师都来自学校。
在过去，餐桌上只有葡萄酒和椰奶。现在有成千上万的饮料。
高端餐饮，美容，茶和咖啡，这些都是人们追求美好生活的方式。 旅商学校副校长陈一平说，白天鹅酒店改变了中国人的生活方式，改变了职业教育的标准。 作为一所职业学校，旅游业和商学校自成立以来一直在跟上时代的步伐和社会需求。
47岁的徐立国(音译)是一名高级调酒师，30年前被旅商学校录取教书。 徐立国说，餐桌上的饮料反映了改革开放给人民生活带来的巨大变化。他的成长经验和学校葡萄酒调整专业的发展也见证了中国人追求优质生活的历史。
20世纪80年代，我们的餐桌上没有饮料，除了葡萄酒和椰奶. 徐立国说，20世纪90年代初，广州出现在广州的一家五星级酒店，毗邻香港、澳门、马提尼、红粉等饮料. 旅商学校敏锐地意识到市场的变化。徐立国于1996年成为葡萄酒专业的教师，被高级酒保录取。 我是广州第一位高级酒保。当时广州只有三个人有资格参加白天鹅酒店的两个人和我。我也是广州职业学校的第一个。 。
现在中国餐桌上有很多饮料。 徐立国说，仅在20世纪90年代，他就是一个普通的玻璃鸡尾杯. 到1998年至2000年，有许多特殊的饮料杯进口。 现在传统的饮料杯被陶瓷杯所颠覆。
旅商学校的调酒专业训练室也从30平方米扩大到现在的100多平方米。 许立国还从一位年轻的教师成长为一位著名的教师。 他说，他热爱职业教育，享受桃子和李子的荣耀，为社会作出贡献。
广东厨师从广州到世界。
招商学校是广东省第一所开设烹饪专业的学校。黄埔军校烹饪管理系主任马建雄是广州第一位十大厨师。 广州五星级酒店的许多行政主厨都是专业毕业生.
马建雄说，作为广东厨师的摇篮烹饪专业，他们也经历了几个阶段：20世纪80年代初，他们主要在广州兴级酒店国有餐饮企业培养人才。 1995年，随着经济的发展，许多广东厨师开始在全国范围内运送广东厨师。 自1995年以来，越来越多的粤菜厨师正在寻找适应餐饮企业的需求。 马建雄说，他们中的一些人现在是国外的粤菜厨师。
广东菜在国际交流与合作方面具有广泛而深刻的特点，充分发挥了烹饪的专业优势，弘扬了优秀的中国饮食文化。 自2009年以来，学校派出了几名烹饪专业教师前往法国、新西兰、泰国和斐济进行烹饪技巧交流。 2015年，国际青年学生烹调邀请赛酒店和餐饮教育国际论坛在烹饪餐饮领域举行了最大规模的国际交流活动。 最近，学校与葡萄牙国家旅游局及其下属的12所旅游专业学院和大学共同建设了中国茶馆和中国烹饪工作室。
广东厨师的教育不仅高端，而且非常平易近人。 今年4月，广东省农村振兴工作会议提出实施粤菜硕士项目。 今年9月26日，粤菜厨师黄埔军校与广州旅游局从化区政府联合建设了广东省第一家粤菜大师工作室。 第一家粤菜工作室的建立标志着粤菜大师项目的正式启动。 学校退休的校长负责烹饪和卫生部门的一般顾问。 广东美食家工作室是中国烹饪大师，其中10位来自商学校，占团队总数的43.5%。
在粤港澳战略下，旅商学校亦与澳门旅游学院、中山职业技术学院等学院联合举办了香港、澳门旅游职业教育联盟。 2016年3月，香港、澳门、台湾等高校在广州举办了首届广州、香港、澳门和台湾技能节。 今后，商学院还将率先建设广州国际旅游学院，主要从事中餐烹饪和营养饮食。
文章：广州日报全媒体记者林霞红记者张明秋。
图片：广州日报所有媒体记者庄晓龙。
广州日报全媒体编辑方金荣..
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